Une sélection de vins rigoureuse et variée
Le Restaurant Les Arcades est équipé d’une cave à vin afin de vous servir des vins toujours à la température idéale, quelle que soit la saison. Nous serons heureux de vous conseiller sur notre carte des vins pour vous assurer le meilleur accord mets et vins !
Parce qu’un grand plat ne s’exprime pleinement qu’aux côtés d’un vin qui l’honore, nous avons conçu notre cave comme un hommage aux terroirs d’exception. Pour accompagner la cuisine de cœur du Chef Laurent Métral, nous avons assemblé une collection de plus de 200 références de vin.
Les tarifs et millésimes suivent les années et notre carte des vins évolue au fil de nos sélections pour s’adapter aux plats que le Chef Laurent renouvelle avec les saisons.
La Cave des Arcades : entre tradition et rareté
Nous privilégions les domaines qui travaillent dans le respect du fruit et de l’identité du sol. Amateurs de grands classiques ou chercheurs de pépites biodynamiques et de cuvées médaillées, notre carte a été pensée pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Savoie, Bordeaux, Bourgogne, Provence, Languedoc, Beaujolais, Loire et même Italie, notre carte propose tous les vins et Champagnes adaptés pour sublimer nos plats et ravir tous les palais.
Accord mets & vins
Du blanc minéral pour escorter un filet de truite à la plancha, au rouge de caractère pour souligner la puissance d’une pièce de bœuf Charolais, chaque référence est choisie pour sa justesse et sa capacité à raconter une histoire.
Nous vous accompagnerons dans votre choix en fonction du menu que vous aurez commandé. Avec nos menus Symphonie et Découverte, nous proposons deux formules « Accord mets & vins », n’hésitez pas à nous les demander !
