
Tradition et créativité
Régalez vos papilles avec une cuisine généreuse et pleine de saveurs, travaillée avec passion par le chef Laurent Métral. Nos plats sont préparés à base de produits frais rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux et transformés sur place, à la minute. Notre carte propose, en plus des traditionnels plats Savoyards, une grande variété de recettes à base de viandes ou de poissons, délicieusement accompagnés de légumes de saison.

Plats à la carte et Menus gourmands
Membre du collège culinaire de France, le Chef Laurent Métral vous propose des plats gourmands et raffinés, où la fraîcheur des produits fait un heureux écho à la qualité de la cuisine. Traditionnelle ou Savoyarde, notre cuisine est authentique et savoureuse, délicatement présentée pour régaler les papilles et les yeux !
- Les suggestions du Chef Laurent Métral -
-
Douzaine d’escargots du pays du Mont Blanc18 €
Préparés en persillade d’ail des Ours et soupçon de Roquefort -
Cœur de filet de bœuf Charolais rôti45 €
et son escalope de foie gras de canard, réduction au Porto -
Filet de truite à la plancha29 €
Émulsion à la citronnelle et gingembre, légumes frais. -
Cannette des Dombes32 €
Au miel de montagne et aux griottes, polenta au Beaufort et figues rôties -
Bûche de Noël au chocolat10 €
Crème au beurre


Installé depuis 1994 au cœur des Saisies
En intérieur, profitez d’une salle cosy et chaleureuse dans une ambiance de vieux chalet montagnard. Découvrez sa décoration originale et élégante constituée d’une importante collection de cafetières anciennes.
En extérieur, la terrasse, vaste et ensoleillée, offre un réel moment de détente avec une vue sur les chaînes de montagnes environnantes.
L’équipe des Arcades
Murielle et Laurent vous accueillent dans leur restaurant et se plient en 4 pour vous faire passer un moment inoubliable dans leur restaurant. Ils partageront avec vous leur passion pour la cuisine et leur plaisir de bien recevoir. À chaque service, Laurent vient en salle pour recueillir les avis et remarques des clients. Murielle, toujours souriante, saura répondre à vos attentes et vous offrira avec plaisir un digestif en fin de repas !

Nous attendons le vôtre !
-
Personnel et patrons attentionnés et à l'écoute : cuisson, adaptation des plats à la carte.
Mets de qualité,présentation soignée.
Bravo au chef et à son équipe.
Nous reviendrons ... en... read more moto ou en ski !
M . Valkenborgh282marcelv
juillet 15, 2020 -
La fondue aux bouchons de cep était savoureuse,la tarte aux myrtilles un délice et le baba au rhum parfait.
Le couple de restaurateurs qui tient cette maison est au top.Gentillesse,attention... read more pour combler les clients sont au rendez-vous
On reviendra avec plaisirdominguo83
juillet 18, 2020 -
En route dans notre traversée des alpes en vélo nous avons eu la chance de trouver ce restaurant. Sur un plat de base comme une escalope savoyarde le poulet était... read more excellent et le fromage succulent avec des frites maison qui nous ont Rassasié...
Que dire du baba au rhum servi avec la bouteille de rhum .....
Que du bonheur....
Les cyclistes de Bourgogne...K2769WIbs
juillet 7, 2020 -
Un restaurant très agréable et chaleureux.
Nous avons pris une pierrade, la viande était tout simplement excellente. Elle était copieusement accompagnée de gratin, frites et salade. Le dessert était fait... read more par le chef et délicieux.
Petit plus, notre chien a été accepté et une gamelle d’eau lui a été apportée.
Enfin et très important en ce moment, le respect des règles sanitaires (l’écran de tablette est désinfecté devant vous).MarieVir76
juillet 28, 2021 -
Cuisine impeccable et excellente. La fondue est à tomber. Comme le reste d'ailleurs...
Nous n'avons jamais été déçus.
Le prix en en accord mais ça les vaut.
Service... read more nickel.
Super!AlexCa38
août 20, 2019 -
Je pense que le titre résume tout. De l’apéritif au dessert, chacun y trouve son compte. Entre un cocktail « vertigineux » qui porte bien son nom, un saumon digne des plus... read more grands, un magret somptueux ou une fondue des plus exquises, le plus difficile du repas est de choisir. Mais cela ne s’arrête pas là car la touche sucrée finale est du même niveau, tant visuellement que gustativement.
En plus de ce défilé des saveurs, une amabilité et une gentillesse sans faille vous accompagneront tout au long de ce voyage culinaire où les petites attentions sont multiples.
Enfin et non des moindres, l’ensemble du repas a lieu dans un strict respect des règles sanitaires.
En bref : que ce soit l’accueil, la cuisine, la décoration ou encore l’ambiance, rien n’est laissé au hasard et c’est bien à cela que l’on peut mettre un 20/20.
Encore merci à toute l’équipe et plus particulièrement au Chef Laurent et à Murielle. Merci pour tout.
C.clb160
août 13, 2021 -
Ayant été en vacances une semaine aux Saisies lors d'une période de l'année où la ville était désertée voir morte. Je peux assurer que le restaurant du chef Laurent était... read more étonnement l'endroit qui a su donné du soleil, de la vie aux Saisies.
En plus d'un choix varié et qualitatif de la carte, les plats réveillent nos papilles et nous font découvrir de bien belles combinaisons d'ingrédients.
L'organisation et la rigueur sont à l'honneur.
Nous y avons découvert des ustensiles très originaux qui éveille notre curiosité, ainsi qu'une équipe irréprochable, toujours cousue d'un sourire chaleureux et d'une ambiance à la fois familiale et professionnelle (mille merci Aline pour l'Irish Coffee incroyable).
Pour finir, le chef nous a fait le plaisirs de nous jouer quelques morceaux de musique à l'accordéon ! Mais ce qui est le plus étonnant est qu'il n'a commencé que depuis 5 mois !!
Et dans peu de temps c'est sur, il atteindra un niveau à l'accordéon égale à celui de sa cuisine !
MERCI Les Arcades.Johanna05vr
septembre 3, 2021 -
2 ème année consécutive pour le nouvel an et encore une réussite.
Félicitations au Chef, à son épouse ainsi qu’à toute l’équipe.
Nous vous recommandons une nouvelle fois... read more cette excellente adresse.
Laurent et Yolande.y0l013
janvier 1, 2020
Comme nous, exigez la qualité !
Le Chef Laurent Métral est membre du Collège Culinaire de France et a reçu le titre de Maître Restaurateur. Ce titre est le seul délivré par l’État pour les restaurateurs français. Il est accordé après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant selon un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits ou encore exigence d’une cuisine entièrement faite maison.