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Tradition et créativité
Plats à la carte et Menus gourmands
Membre du collège culinaire de France, le Chef Laurent Métral vous propose des plats gourmands et raffinés, où la fraîcheur des produits fait un heureux écho à la qualité de la cuisine. Traditionnelle ou Savoyarde, notre cuisine est authentique et savoureuse, délicatement présentée pour régaler les papilles et les yeux !
- Les suggestions du Chef Laurent Métral -
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Douzaine d’escargots du pays du Mont Blanc18 €
Préparés en persillade d’ail des Ours et soupçon de Roquefort -
Cœur de filet de bœuf Charolais rôti45 €
et son escalope de foie gras de canard, réduction au Porto -
Filet de truite à la plancha29 €
Émulsion à la citronnelle et gingembre, légumes frais. -
Cannette des Dombes32 €
Au miel de montagne et aux griottes, polenta au Beaufort et figues rôties -
Délice au chocolat noir Valhrona coulant à cœur13 €
CServi avec une glace à la vanille maison
Installé depuis 1994 au cœur des Saisies
En intérieur, profitez d’une salle cosy et chaleureuse dans une ambiance de vieux chalet montagnard. Découvrez sa décoration originale et élégante constituée d’une importante collection de cafetières anciennes.
En extérieur, la terrasse, vaste et ensoleillée, offre un réel moment de détente avec une vue sur les chaînes de montagnes environnantes.
L’équipe des Arcades
Murielle et Laurent vous accueillent dans leur restaurant et se plient en 4 pour vous faire passer un moment inoubliable dans leur restaurant. Ils partageront avec vous leur passion pour la cuisine et leur plaisir de bien recevoir. À chaque service, Laurent vient en salle pour recueillir les avis et remarques des clients. Murielle, toujours souriante, saura répondre à vos attentes et vous offrira avec plaisir un digestif en fin de repas !Nous attendons le vôtre !
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Excellent repas local réalisé avec des produits frais. Service chaleureux, et attentif au bien être du client. Petite discussion très agréable avec la patronne des lieux. Un coup de chapeau... read more au jeune "chef des desserts"
juillet 19, 2020 -
Le chef Laurent ne se contente pas de vivre sur des acquis de haut niveau, il progresse : testez les noix de saint-jaques et le beurre d'agrumes, une tuerie… Créativité, qualité... read more de la cuisson, les petites taquineries à papilles qui vont bien… Accueil et service au niveau, respect des consignes sanitaires, que du bonheur !
janvier 1, 2022 -
Tout était bon... le service impeccable et discret, les plats très bien réalisés et savoureux, des produits frais. Le tout en terrasse avec vue sur la montagne. Je recommande vivement,... read more pour quelques euros de plus qu'ailleurs, vous en aurez largement pour votre argent...Merci pour ce moment comme dirait Valérie
août 22, 2020 -
Que dire pour être à la hauteur des mets dégustés ? Nous sommes venues déjeuner et dîner 3 fois dans ce restaurant durant notre séjour … les mets sont excellents... read more la décoration parfaite et le service élégant … même si tout le monde est très gentil nous tenions à remercier particulièrement Aline … gentillesse, élégance et efficacité caractérisent cette adorable personne .. merci beaucoup ! (La famille de Monaco)
juillet 28, 2021 -
Une cuisine excellente. Murielle la patronne, Laurent le chef, Pauline et Coline au service. Nous avons passé une super soirée. Des produits frais. L’escalope est un délice, les desserts sont... read more succulents. Nous recommandons
janvier 5, 2020 -
Juste par-fait !! Classe mais pas guindé, copieux et raffiné, un personnel très très attentionné, bref, j’aimerais pouvoir y venir tous les mois tellement il y a de plats alléchants... read more !!! Allez y les yeux fermés !!!
décembre 23, 2021 -
Mais quelle cuisine toujours aussi bonne. Le chef est constant dans la qualité, pas de fausse note. Vous sortez de ce restaurant et vous n avez plus faim car les... read more portions sont plus que respectables .un couple à la hauteur pour cette activité.
mars 1, 2020 -
Cela fait plusieurs fois que nous nous rendons aux Arcades et c'est toujours un plaisir! Et pour les yeux et pour les papilles!
Jamais déçus, c'est une adresse incontournable... read more de la station.
L'escalope savoyarde est généreuse et excellente. Le gratin dauphinois, un des meilleurs qui nous ait été donné de manger.
La petite surprise à la fin du repas ajoute à l'ambiance conviviale du restaurant.
janvier 27, 2020
Comme nous, exigez la qualité !
Le Chef Laurent Métral est membre du Collège Culinaire de France et a reçu le titre de Maître Restaurateur. Ce titre est le seul délivré par l’État pour les restaurateurs français. Il est accordé après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant selon un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits ou encore exigence d’une cuisine entièrement faite maison.