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Tradition et créativité


Plats à la carte et Menus gourmands
Membre du collège culinaire de France, le Chef Laurent Métral vous propose des plats gourmands et raffinés, où la fraîcheur des produits fait un heureux écho à la qualité de la cuisine. Traditionnelle ou Savoyarde, notre cuisine est authentique et savoureuse, délicatement présentée pour régaler les papilles et les yeux !
- Les suggestions du Chef Laurent Métral -
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Douzaine d’escargots du pays du Mont Blanc18 €
Préparés en persillade d’ail des Ours et soupçon de Roquefort -
Cœur de filet de bœuf Charolais rôti45 €
et son escalope de foie gras de canard, réduction au Porto -
Filet de truite à la plancha29 €
Émulsion à la citronnelle et gingembre, légumes frais. -
Cannette des Dombes32 €
Au miel de montagne et aux griottes, polenta au Beaufort et figues rôties -
Délice au chocolat noir Valhrona coulant à cœur13 €
CServi avec une glace à la vanille maison


Installé depuis 1994 au cœur des Saisies
En intérieur, profitez d’une salle cosy et chaleureuse dans une ambiance de vieux chalet montagnard. Découvrez sa décoration originale et élégante constituée d’une importante collection de cafetières anciennes.
En extérieur, la terrasse, vaste et ensoleillée, offre un réel moment de détente avec une vue sur les chaînes de montagnes environnantes.
L’équipe des Arcades
Murielle et Laurent vous accueillent dans leur restaurant et se plient en 4 pour vous faire passer un moment inoubliable dans leur restaurant. Ils partageront avec vous leur passion pour la cuisine et leur plaisir de bien recevoir. À chaque service, Laurent vient en salle pour recueillir les avis et remarques des clients. Murielle, toujours souriante, saura répondre à vos attentes et vous offrira avec plaisir un digestif en fin de repas !

Nous attendons le vôtre !
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Un excellent restaurant, tous les plats sont délicieux et beaux à voir, très bel accueil et une superbe équipe, très chaleureuse et professionnelle, orgasme culinaire assurée, je vous recommande la... read more tarte à la rhubarbe et son sorbet rhubarbe. En plus d être un excellent cuisinier, le chef est un excellent accordéoniste. Merci à toute l'équipe.
369catherinev
septembre 3, 2021 -
Après nous être fait recalé d’au moins 5 restau complet nous avons tenté la table de Laurent qui a eu un désistement en dernière minute qu’elle chance! Car sans vous... read more mentir je n’ai jamais goûté une fondu aussi bonne sans parlé de l’escalope gratiné au beaufort excellente elle aussi! Et pour finir petit génépi offert à la fin les prix sont très correct pour la qualité et la quantité servie.
Le personnel très agréable un grand merci pour l’accueil.
C’est certain que vous nous rêverez l’année prochaine!
Les Nantaisc_linf2016
mars 14, 2020 -
Nous retournons dans ce restaurant chaque fois que nous séjournons aux Saisies. Accueil toujours aussi agréable et chaleureux. Le chef passe voir les clients en fin de soirée. Les plats... read more étaient excellents et la présentation au top. Pour moi c'était noix de saint jacques et bar sauvage cuit à 50° et un baba au rhum en dessert. La fondue savoyarde aux cèpes de notre ami était également un régal. Et nous avons bu un très bon Chignin Bergeron.
267cidaliaj
février 16, 2020 -
Très agréable surpise à la recherche d'un restaurant en basse saison. Très bons plats locaux et vins pris en terrasse. Service très sympathique. En prime, mais ce n'est pas dû... read more au restaurant, nous avons passé un moment amusant à écouter la conversation (délibérément forte) de deux Parisiens qui avent pris le parti d'impressionner les rares clients de la terrasse!
bzh29980
décembre 9, 2020 -
Deja notre deuxieme visite, cela devient une tradition!
Des plats typiques excellents, une charcuterie goutue, Des champignons fins et des vins en harmonie.
Le service de Coline, souriant et... read more convivial avec les enfants rend le moment parfait!
A l année prochaine!Lili370401
février 20, 2020 -
Encore une très bonne soirée aux Arcades, une question d'habitude pour les lieux;et une nouveauté avec la découverte de la carte sur tablette.un établissement higt-tech et un accueuil super sans... read more parlé du service qui ne déçoit jamais
La table ronde de mercredi soir...Sebastien Véron... T
février 26, 2020
Comme nous, exigez la qualité !
Le Chef Laurent Métral est membre du Collège Culinaire de France et a reçu le titre de Maître Restaurateur. Ce titre est le seul délivré par l’État pour les restaurateurs français. Il est accordé après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant selon un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits ou encore exigence d’une cuisine entièrement faite maison.