
Tradition et créativité
Régalez vos papilles avec une cuisine généreuse et pleine de saveurs, travaillée avec passion par le chef Laurent Métral. Nos plats sont préparés à base de produits frais rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux et transformés sur place, à la minute. Notre carte propose, en plus des traditionnels plats Savoyards, une grande variété de recettes à base de viandes ou de poissons, délicieusement accompagnés de légumes de saison.

Plats à la carte et Menus gourmands
Membre du collège culinaire de France, le Chef Laurent Métral vous propose des plats gourmands et raffinés, où la fraîcheur des produits fait un heureux écho à la qualité de la cuisine. Traditionnelle ou Savoyarde, notre cuisine est authentique et savoureuse, délicatement présentée pour régaler les papilles et les yeux !
- Les suggestions du Chef Laurent Métral -
-
Douzaine d’escargots du pays du Mont Blanc18 €
Préparés en persillade d’ail des Ours et soupçon de Roquefort -
Cœur de filet de bœuf Charolais rôti45 €
et son escalope de foie gras de canard, réduction au Porto -
Filet de truite à la plancha29 €
Émulsion à la citronnelle et gingembre, légumes frais. -
Cannette des Dombes32 €
Au miel de montagne et aux griottes, polenta au Beaufort et figues rôties -
Bûche de Noël au chocolat10 €
Crème au beurre


Installé depuis 1994 au cœur des Saisies
En intérieur, profitez d’une salle cosy et chaleureuse dans une ambiance de vieux chalet montagnard. Découvrez sa décoration originale et élégante constituée d’une importante collection de cafetières anciennes.
En extérieur, la terrasse, vaste et ensoleillée, offre un réel moment de détente avec une vue sur les chaînes de montagnes environnantes.
L’équipe des Arcades
Murielle et Laurent vous accueillent dans leur restaurant et se plient en 4 pour vous faire passer un moment inoubliable dans leur restaurant. Ils partageront avec vous leur passion pour la cuisine et leur plaisir de bien recevoir. À chaque service, Laurent vient en salle pour recueillir les avis et remarques des clients. Murielle, toujours souriante, saura répondre à vos attentes et vous offrira avec plaisir un digestif en fin de repas !

Nous attendons le vôtre !
-
Nouvelle sortie aux Saisies, et bien sûr impossible de passer devant les Arcades sans faire une pause pour se restaurer, et c’était encore un régal pour les papilles, l’ambiance toujours... read more aussi chaleureuse, le personnel aux p’tits soins pour les clients, juste un bémol, quand on s’assoit à la table de Laurent, on a plus envie de la quitter.
Alors merci à tous ceux qui œuvre derrière les fourneaux pour le meilleur des repas à chaque fois !Dom5865
septembre 1, 2021 -
Restaurant à ne pas manquer quand vous séjournez aux Saisies .
Tout y est ..l.accueil chaleureux,le service impeccable avec de jeunes saisonniers souriants et professionnels ,la déco ,et bien... read more sûr la qualité des plats tant pas leurs présentations que leurs saveurs.
Une belle carte et menus raffinés .
Rapport qualité prix justifié.
Tout était parfait ,pour un réveillon.de Noël .agnesdolle
décembre 29, 2019 -
Après nous être fait recalé d’au moins 5 restau complet nous avons tenté la table de Laurent qui a eu un désistement en dernière minute qu’elle chance! Car sans vous... read more mentir je n’ai jamais goûté une fondu aussi bonne sans parlé de l’escalope gratiné au beaufort excellente elle aussi! Et pour finir petit génépi offert à la fin les prix sont très correct pour la qualité et la quantité servie.
Le personnel très agréable un grand merci pour l’accueil.
C’est certain que vous nous rêverez l’année prochaine!
Les Nantaisc_linf2016
mars 14, 2020 -
L'accueil est excellent, nous retenons aussi la carte numérique très complète qui facilite les choix: une si délicieuse fondue aux cèpes, une carte avec des desserts aussi bons que beaux.
... read more /> Laurent a le titre de Maitre Restaurateur.
Il mérite très largement les Étoiles au Michelin !!! Danielle et RogerrogerbG6909IZ
juillet 27, 2020 -
Excellente adresse. Carte sur tablettes très bien faite, vraiment au top : le choix est grandement facilité avec photos et tout est beau.
Les œufs parfaits sont à tomber, la... read more fondue est 5*.
Accueil agréable.christophedQ4791OF
février 3, 2022 -
Nous avons mangé un très bon repas; rien à dire. J'ai cependant demandé gentiment à faire recuire un petit peu ma viande, trop saignante à mon goût, et j'ai eu... read more droit deux fois de suite à une réflexion par la patronne "vous auriez pu le dire avant, la cuisson est bien à point comme vous l'avez demandé" de manière pas très agréable...
Y7514LTalicer
septembre 16, 2020 -
Aller aux Arcades, c'est toujours du bonheur. La cuisine de Laurent, l'accueil de Muriel et son équipe, malgré les difficultés du moment, permettent de passer un excellent moment… Les Arcades... read more s'adaptent aux contraintes sanitaires avec élégance et efficacité : un jour ce sont des cafetières qui font respecter les distances, un autre jour des bouquets de fleur… Ambiance, chaleur humaine, musique live parfois, et surtout, parce qu'on vient pour ça aussi, une excellente cuisine !
pascal_binet
juillet 26, 2020
Comme nous, exigez la qualité !
Le Chef Laurent Métral est membre du Collège Culinaire de France et a reçu le titre de Maître Restaurateur. Ce titre est le seul délivré par l’État pour les restaurateurs français. Il est accordé après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant selon un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits ou encore exigence d’une cuisine entièrement faite maison.