
Tradition et créativité
Régalez vos papilles avec une cuisine généreuse et pleine de saveurs, travaillée avec passion par le chef Laurent Métral. Nos plats sont préparés à base de produits frais rigoureusement sélectionnés auprès de producteurs locaux et transformés sur place, à la minute. Notre carte propose, en plus des traditionnels plats Savoyards, une grande variété de recettes à base de viandes ou de poissons, délicieusement accompagnés de légumes de saison.

Plats à la carte et Menus gourmands
Membre du collège culinaire de France, le Chef Laurent Métral vous propose des plats gourmands et raffinés, où la fraîcheur des produits fait un heureux écho à la qualité de la cuisine. Traditionnelle ou Savoyarde, notre cuisine est authentique et savoureuse, délicatement présentée pour régaler les papilles et les yeux !
- Les suggestions du Chef Laurent Métral -
-
Douzaine d’escargots du pays du Mont Blanc18 €
Préparés en persillade d’ail des Ours et soupçon de Roquefort -
Cœur de filet de bœuf Charolais rôti45 €
et son escalope de foie gras de canard, réduction au Porto -
Filet de truite à la plancha29 €
Émulsion à la citronnelle et gingembre, légumes frais. -
Cannette des Dombes32 €
Au miel de montagne et aux griottes, polenta au Beaufort et figues rôties -
Bûche de Noël au chocolat10 €
Crème au beurre


Installé depuis 1994 au cœur des Saisies
En intérieur, profitez d’une salle cosy et chaleureuse dans une ambiance de vieux chalet montagnard. Découvrez sa décoration originale et élégante constituée d’une importante collection de cafetières anciennes.
En extérieur, la terrasse, vaste et ensoleillée, offre un réel moment de détente avec une vue sur les chaînes de montagnes environnantes.
L’équipe des Arcades
Murielle et Laurent vous accueillent dans leur restaurant et se plient en 4 pour vous faire passer un moment inoubliable dans leur restaurant. Ils partageront avec vous leur passion pour la cuisine et leur plaisir de bien recevoir. À chaque service, Laurent vient en salle pour recueillir les avis et remarques des clients. Murielle, toujours souriante, saura répondre à vos attentes et vous offrira avec plaisir un digestif en fin de repas !

Nous attendons le vôtre !
-
Avec votre grand bol d’air pur, vous pourrez reprendre des forces en dégustant de bons petits plats. L’escalope savoyarde est à tomber par terre, les salades sont copieuses tout comme... read more le reste de la carte. L’accueil est chaleureux. Une bonne découverte a refaire.
lionelbinet
juin 30, 2020 -
En cette période de Covid le restorant fait des plats à emporter (ou en livraison) à réchauffer au four. Une mention spéciale pour le mignon de veau et la sauce... read more aux morilles et la tarte tatin. Et oui aux Saisies il n'y a pas que les spécialités classiques (raclette fondue ou autres tartiflettes/croziflettes). Vivement l'année prochaine qu'on puisse déguster en salle un œuf parfait ou des carrés d'agneau.
francoisblanc7
février 19, 2021 -
Des produits frais de qualité, des portions généreuses, un menu enfant exceptionnel avec un steak haché fait maison, des présentations soignées, un service rapide, un personnel aimable et souriant, un... read more pâtissier irréprochable, une ambiance très agréable, une décoration appliquée, nous ne sommes jamais déçus.
alexandradU5749WT
juillet 30, 2020 -
Je pense que le titre résume tout. De l’apéritif au dessert, chacun y trouve son compte. Entre un cocktail « vertigineux » qui porte bien son nom, un saumon digne des plus... read more grands, un magret somptueux ou une fondue des plus exquises, le plus difficile du repas est de choisir. Mais cela ne s’arrête pas là car la touche sucrée finale est du même niveau, tant visuellement que gustativement.
En plus de ce défilé des saveurs, une amabilité et une gentillesse sans faille vous accompagneront tout au long de ce voyage culinaire où les petites attentions sont multiples.
Enfin et non des moindres, l’ensemble du repas a lieu dans un strict respect des règles sanitaires.
En bref : que ce soit l’accueil, la cuisine, la décoration ou encore l’ambiance, rien n’est laissé au hasard et c’est bien à cela que l’on peut mettre un 20/20.
Encore merci à toute l’équipe et plus particulièrement au Chef Laurent et à Murielle. Merci pour tout.
C.clb160
août 13, 2021 -
C'est notre restaurant préféré, tous les ans et depuis des années nous y allons et y mangeons tous les midis.
L'accueil est vraiment irréprochable et chaleureux et la cuisine est... read more excellente, bravo au Chef.
Je vous conseille de passer pour y déguster un plat de votre choix car tout est délicieux.ISA60680
février 1, 2020 -
Encore une très bonne soirée aux Arcades, une question d'habitude pour les lieux;et une nouveauté avec la découverte de la carte sur tablette.un établissement higt-tech et un accueuil super sans... read more parlé du service qui ne déçoit jamais
La table ronde de mercredi soir...Sebastien Véron... T
février 26, 2020 -
Restaurant excellent, service impeccable et de très bons produits. Nous y avons passé un très bon moment en famille et ça change des autres restaurants !
Merci pour ces... read more bons moments !leaBZZR
mars 19, 2022 -
La fondue aux bouchons de cep était savoureuse,la tarte aux myrtilles un délice et le baba au rhum parfait.
Le couple de restaurateurs qui tient cette maison est au top.Gentillesse,attention... read more pour combler les clients sont au rendez-vous
On reviendra avec plaisirdominguo83
juillet 18, 2020 -
Repas en duo pour fêter l’anniversaire de Monsieur
Foie gras et truite ( cuisson parfaite) accompagnés d’un excellent Château neuf du Pape blanc et bio
En dessert un... read more tiramisu fraise rhubarbe qui vaut le déplacement et le nougat glacé du chef
On a été dorloté et on s’est régalé on revient vite le temps de brûler quelques caloriesValChasteland
juillet 15, 2022
Comme nous, exigez la qualité !
Le Chef Laurent Métral est membre du Collège Culinaire de France et a reçu le titre de Maître Restaurateur. Ce titre est le seul délivré par l’État pour les restaurateurs français. Il est accordé après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant selon un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits ou encore exigence d’une cuisine entièrement faite maison.