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Tradition et créativité


Plats à la carte et Menus gourmands
Membre du collège culinaire de France, le Chef Laurent Métral vous propose des plats gourmands et raffinés, où la fraîcheur des produits fait un heureux écho à la qualité de la cuisine. Traditionnelle ou Savoyarde, notre cuisine est authentique et savoureuse, délicatement présentée pour régaler les papilles et les yeux !
- Les suggestions du Chef Laurent Métral -
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Douzaine d’escargots du pays du Mont Blanc18 €
Préparés en persillade d’ail des Ours et soupçon de Roquefort -
Cœur de filet de bœuf Charolais rôti45 €
et son escalope de foie gras de canard, réduction au Porto -
Filet de truite à la plancha29 €
Émulsion à la citronnelle et gingembre, légumes frais. -
Cannette des Dombes32 €
Au miel de montagne et aux griottes, polenta au Beaufort et figues rôties -
Délice au chocolat noir Valhrona coulant à cœur13 €
CServi avec une glace à la vanille maison


Installé depuis 1994 au cœur des Saisies
En intérieur, profitez d’une salle cosy et chaleureuse dans une ambiance de vieux chalet montagnard. Découvrez sa décoration originale et élégante constituée d’une importante collection de cafetières anciennes.
En extérieur, la terrasse, vaste et ensoleillée, offre un réel moment de détente avec une vue sur les chaînes de montagnes environnantes.
L’équipe des Arcades
Murielle et Laurent vous accueillent dans leur restaurant et se plient en 4 pour vous faire passer un moment inoubliable dans leur restaurant. Ils partageront avec vous leur passion pour la cuisine et leur plaisir de bien recevoir. À chaque service, Laurent vient en salle pour recueillir les avis et remarques des clients. Murielle, toujours souriante, saura répondre à vos attentes et vous offrira avec plaisir un digestif en fin de repas !

Nous attendons le vôtre !
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Quand je lis tous les autres avis je me demande si je n’étais pas dans un mauvais jour mais je n’ai pas trouvé cela irrésistible … mais une chose est... read more certaine j’ai trouvé cela très cher. Le service quand à lui est parfait.
bernardb364
août 15, 2021 -
C'est notre restaurant préféré, tous les ans et depuis des années nous y allons et y mangeons tous les midis.
L'accueil est vraiment irréprochable et chaleureux et la cuisine est... read more excellente, bravo au Chef.
Je vous conseille de passer pour y déguster un plat de votre choix car tout est délicieux.ISA60680
février 1, 2020 -
Que dire des Arcades sinon que la cuisine est délicieuse , le cadre enchanteur et l'accueil incomparable. Une serveuse au top , au petit soins pour les clients ,merci Aline... read more !
A très bientôttitfee73
janvier 4, 2022 -
Malgré les difficultés actuelles, nous avons pu commander des plats à emporter. En attendant, d'être servi, nous avons goûté le chocolat du moniteur que je conseille vivement, avec une crêpe... read more au chocolat vraiment très très bonne.
Pour les plats,les saveurs ont été au rdv.
Plats fins et très goûteux.
Accueil très simple et chaleureux.
Bref je recommande vivement. Nous espérons pouvoir revenir très rapidement pouvoir déguster la cuisine du chef dans de meilleurs conditions. Assis autour d'une de leurs tables.Tretout Y
janvier 28, 2021 -
Nous avons pris le menu symphonie : de la cuisine classique mais de haute volée. Foie gras poêlé, noix de St Jacques, cœur de filet de bœuf et de superbes... read more desserts. Un régal que nous recommandons. A la table à côté de belles omelettes au beaufort nous donnaient l’envie de revenir. Une adresse à recommander.
LaurentBr17
septembre 12, 2020 -
Un dîner parfait en couple pour cette première soirée aux Saisies.
Des matières premières excellentes et un superbe travail du Chef et de son équipe.
La grosse côte de veau... read more de lait est un régal avec ses morilles à la crème et son gratin suivi d'une tartelette au chocolat et nougatine à tomber (dessert du jour).
Le tout avec un service parfait.
Une adresse à ne surtout pas manquer aux Saisies .... Pensez à réserver, ce n'était pas le cas pour moi et ma femme mais nous avons eu beaucoup de chance pour un samedi soir.PhilDr91
juillet 5, 2020 -
Chaque année depuis 5 ans nous venons en famille dans ce merveilleux restaurant et nous n’avons pas été déçu une seule fois. Un grand bravo au chef pour la régularité... read more de ses plats ainsi qu’à toute l’équipe en salle pour leur efficacité et gentillesse. Des plats locaux à base de fromages de Savoie aux pièces de viandes truculentes on ne sais pas où donner de la tête. Gardez bien une place pour le délice au chocolat !
Stephen G
février 12, 2023
Comme nous, exigez la qualité !
Le Chef Laurent Métral est membre du Collège Culinaire de France et a reçu le titre de Maître Restaurateur. Ce titre est le seul délivré par l’État pour les restaurateurs français. Il est accordé après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant selon un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits ou encore exigence d’une cuisine entièrement faite maison.