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Tradition et créativité
Plats à la carte et Menus gourmands
Membre du collège culinaire de France, le Chef Laurent Métral vous propose des plats gourmands et raffinés, où la fraîcheur des produits fait un heureux écho à la qualité de la cuisine. Traditionnelle ou Savoyarde, notre cuisine est authentique et savoureuse, délicatement présentée pour régaler les papilles et les yeux !
- Les suggestions du Chef Laurent Métral -
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Douzaine d’escargots du pays du Mont Blanc18 €
Préparés en persillade d’ail des Ours et soupçon de Roquefort -
Cœur de filet de bœuf Charolais rôti45 €
et son escalope de foie gras de canard, réduction au Porto -
Filet de truite à la plancha29 €
Émulsion à la citronnelle et gingembre, légumes frais. -
Cannette des Dombes32 €
Au miel de montagne et aux griottes, polenta au Beaufort et figues rôties -
Délice au chocolat noir Valhrona coulant à cœur13 €
CServi avec une glace à la vanille maison
Installé depuis 1994 au cœur des Saisies
En intérieur, profitez d’une salle cosy et chaleureuse dans une ambiance de vieux chalet montagnard. Découvrez sa décoration originale et élégante constituée d’une importante collection de cafetières anciennes.
En extérieur, la terrasse, vaste et ensoleillée, offre un réel moment de détente avec une vue sur les chaînes de montagnes environnantes.
L’équipe des Arcades
Murielle et Laurent vous accueillent dans leur restaurant et se plient en 4 pour vous faire passer un moment inoubliable dans leur restaurant. Ils partageront avec vous leur passion pour la cuisine et leur plaisir de bien recevoir. À chaque service, Laurent vient en salle pour recueillir les avis et remarques des clients. Murielle, toujours souriante, saura répondre à vos attentes et vous offrira avec plaisir un digestif en fin de repas !Nous attendons le vôtre !
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Nous sommes venus là pour notre premier dîner aux Saisies. Nous avons partagé l’entrée (escargots délicieux !), puis pris une fondue aux cèpes pour 2 personnes : elle était délicieuse... read more ! Cela s’avère assez copieux, et si mon mari a pu prendre un café gourmand (visiblement très gourmand !) en dessert, j’ai fait l’impasse. Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant, pour une cuisine de montagne assez typique !
août 28, 2020 -
Un accueil chaleureux dans un décor très soigné. Les plats sont délicieux et travaillés avec énormément de savoir faire. Impossible d'être déçu. Mention spéciale au chef pâtissier dont les desserts... read more sont succulents. Vous ne pourrez qu'apprécier les repas de ce restaurant dans cette ambiance très conviviale. Je recommande vivement le magret de canard et sa sauce aux griottes ou encore les spécialités locales.
juillet 30, 2020 -
De plus en plus pointue, LA TABLE DE LAURENT au TOP du TOP,.
Magnifique voyage gustatif que nous avons eu le privilège vivre dans cet établissement.
Félicitations au Chef Laurent,... read more Maître Restaurateur et à toute sa brigade de même qu'à Murielle en salle pour son accueil et ses conseils avisés tout comme à toute son équipe.
Au plaisir de se revoir
Gg et Jo
août 14, 2020 -
En route dans notre traversée des alpes en vélo nous avons eu la chance de trouver ce restaurant. Sur un plat de base comme une escalope savoyarde le poulet était... read more excellent et le fromage succulent avec des frites maison qui nous ont Rassasié...
Que dire du baba au rhum servi avec la bouteille de rhum .....
Que du bonheur....
Les cyclistes de Bourgogne...
juillet 7, 2020 -
On ne sait pas où est le maître restaurateur écrit sur la porte.. l’entrecôte n’était pas cuite avec la cuisson demandée et la sauce aux cèpes la salade lardons et... read more beaufort avec trois malheureux morceaux n’avait pas de goût
janvier 28, 2023 -
Cela fait plusieurs fois que nous nous rendons aux Arcades et c'est toujours un plaisir! Et pour les yeux et pour les papilles!
Jamais déçus, c'est une adresse incontournable... read more de la station.
L'escalope savoyarde est généreuse et excellente. Le gratin dauphinois, un des meilleurs qui nous ait été donné de manger.
La petite surprise à la fin du repas ajoute à l'ambiance conviviale du restaurant.
janvier 27, 2020 -
Excellent restaurant.
Je suis habitué depuis plus de 15 ans.
Muriel et Laurent nous accueillent dans ce magique restaurant à la cuisine à la fois raffinée et familiale.... read more
Les portions sont toujours très généreuses et les prix très abordables.
Le top !
janvier 3, 2022 -
Une adresse incontournable auxSaisies. La meilleure fondue qu’on ait jamais mangé !
Merci à toute l équipe en salle et en cuisine et bravo au chef!
De la part La... read more table ronde
août 12, 2020
Comme nous, exigez la qualité !
Le Chef Laurent Métral est membre du Collège Culinaire de France et a reçu le titre de Maître Restaurateur. Ce titre est le seul délivré par l’État pour les restaurateurs français. Il est accordé après un audit de contrôle réalisé par un organisme indépendant selon un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits ou encore exigence d’une cuisine entièrement faite maison.